Zwei Köche informieren sich über Neuigkeiten aus der Welt der Ernährung

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News – Ernährung

Wir halten Sie über die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, Studien und Trends im Bereich Ernährung und Gesundheit auf dem Laufenden.

In dieser Sammlung finden Sie fundierte Artikel zu Lebensmitteln, Nährstoffen und Ernährungsmythen, die übersichtlich und regelmäßig aktualisiert werden.

Würfel frisch reifer Mango auf weißem Holztisc

Autor: Helena Auenstein

Weniger Falten durch Mangos

Wer regelmäßig Mangos isst, profitiert ganz nebenbei von einem positiven Effekt auf die Haut. Eine Studie zeigt, dass die Frucht Falten reduzieren kann. Je mehr, desto besser, gilt in diesem Fall aber nicht.

Foto von fröhlichen Mädchen genießen Essen Süßigkeiten halten fast leeren Teller

Autor: Helena Auenstein

Zucker fördert CED

Wer viel Zucker und Süssgetränke konsumiert, hat ein höheres Risiko, eine chronisch entzündliche Darmerkrankung wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa zu entwickeln. Das zeigt eine amerikanische Übersichtsarbeit von 2025.

Interessiertes junges Mädchen wählt Konserven im Supermarkt

Autor: Helena Auenstein

Zusatzstoffe in Lebensmitteln belasten die Darmflora

In vielen Lebensmitteln sind Zusatzstoffe enthalten. Sie lassen Lebensmittel schöner aussehen, besser schmecken und länger haltbar werden - gesund sind sie in den wenigsten Fällen. Welche Zusatzstoffe insbesondere die Darmflora negativ beeinflussen und noch dazu Entzündungen fördern, zeigte eine kanadische Studie aus dem Jahr 2025.

Glücklicher Senior Mann mit Spaß beim Kochen zu Hause - Ältere Person bereitet Gesundheit Mittagessen in der modernen Küche

Autor: Helena Auenstein

Pflanzliche Lebensmittel senken das Krebsrisiko

Wer häufiger zu pflanzlichen Lebensmitteln greift und tierische Produkte (Fleisch, Wurst, Milchprodukte) meidet, könnte sein Krebsrisiko deutlich senken. Das zeigt eine grosse Übersichtsarbeit, die im Juli 2025 veröffentlicht wurde.

Fokus einer Flasche reiner Sucralose künstlicher Süßstoffzuckerersatz

Autor: Helena Auenstein

Sucralose - Schlechte Idee bei Krebs-Immuntherapie

Sucralose könnte die Wirksamkeit von Immuntherapien bei Krebs beeinträchtigen. Forscher aus den USA fanden heraus, dass der künstliche Süssstoff die Zusammensetzung der Darmflora verändern und dadurch das Immunsystem schwächen kann.

Frauenhände, die frischen Tomatensaft in ein Glas gießen, um ein gesundes Frühstück zu genießen

Autor: Helena Auenstein

Lycopin - Tomatenfarbstoff mit Anti-Krebs-Wirkung

Lycopin könnte bei der Prävention und Therapie von Krebs helfen. Eine Übersichtsarbeit zeigt: In vielen Studien wirkte der rote Pflanzenstoff schützend auf die Zellen, bremste das Tumorwachstum und verbesserte die Behandlung – besonders bei Prostatakrebs.

In einem Supermarktregal werden abgepackte Sandwiches, Snacks und Getränke ausgestellt, die den Käufern schnelle Essensangebote bieten.

Autor: Helena Auenstein

Stark verarbeitete Lebensmittel machen krank

Stark verarbeitete Lebensmittel sind allgegenwärtig. Neue Studien zeigen, dass sie die Gewichtsabnahme hemmen, die Ansammlung von Körperfett fördern und mit über 30 Krankheiten in Verbindung stehen.

In der Pfanne gebratenes Tempeh mit Marinarasauce, ein gesundes und schmackhaftes pflanzliches Vollwertgericht

Autor: Helena Auenstein

Tempeh fürs Gehirn

Tempeh kann das Gehirn stärken – besonders, wenn man ihn mit drei weiteren Zutaten kombiniert. Forscher haben ältere Menschen mit leichter Gedächtnisschwäche das Sojaprodukt essen lassen – und dabei spannende Veränderungen festgestellt.

Pommes mit Sauce

Autor: Helena Auenstein

Pommes erhöhen Diabetes-Risiko deutlich

Wer regelmässig Pommes Frites isst, erhöht sein Risiko für Typ-2-Diabetes deutlich. Eine grosse Studie aus den USA zeigt, wie stark die Zubereitungsart von Kartoffeln die Gesundheit beeinflussen kann.

Griechischer Salat mit schönem Meerblick auf der Insel Santorini, Griechenland

Autor: Helena Auenstein

Mediterrane Ernährung senkt Risiko für Rheuma

Wer sich nach der mediterranen Ernährung richtet, kann sein Risiko für rheumatoide Arthritis (Rheuma) deutlich senken. Eine grosse Studie zeigt, wie stark der Einfluss der Mittelmeer-Diät auf die Gelenkgesundheit sein kann.