Zentrum der Gesundheit
Zwei Köche informieren sich über Neuigkeiten aus der Welt der Ernährung
Ernährung

News – Ernährung

Wir halten Sie über die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, Studien und Trends im Bereich Ernährung und Gesundheit auf dem Laufenden.

In dieser Sammlung finden Sie fundierte Artikel zu Lebensmitteln, Nährstoffen und Ernährungsmythen, die übersichtlich und regelmäßig aktualisiert werden.

Safran als Pulver und Fafran-Fäden
Autor: Helena Auenstein
2 min

Safran lindert depressive Verstimmung

Safran-Extrakt kann bei leichten depressiven Symptomen Stimmung, Angst und Stress spürbar verbessern. Das zeigt eine neue Studie aus Australien – die bisher grösste zu diesem Thema.
Glas frischer Rote-Bete-Saft mit Gemüse
Autor: Helena Auenstein
2 min

Nitrat im Alter ist gut fürs Herz

Nitrat steckt nicht nur in unseren Böden, sondern auch in Spinat, Rucola und Roter Bete. Der Pflanzenstoff kann unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Eine aktuelle Studie zeigt, wie nitratreicher Rote-Bete-Saft die Mundflora verändert und dadurch den Blutdruck senkt. Warum das gerade für ältere Menschen relevant ist, lesen Sie im Artikel.
Abnehmen: Ohne Abendessen ins Bett
Autor: Sophie Baecker
4 min

Abnehmen - Ohne Abendessen ins Bett

Wer sehr früh zu Abend isst oder gleich ganz ohne Abendessen ins Bett geht, kann nicht nur Heisshungerattacken bekämpfen, sondern verändert auch seinen Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Beides sorgt dafür, dass abnehmen leicht fällt und der Körperfettanteil sinkt. Auch sinkt das Risiko für chronische Erkrankungen, wenn man in einem bestimmten Zeitfenster isst und ab dem Nachmittag keine Mahlzeiten mehr zu sich nimmt.
Aquakultur mit Süsswasser
Autor: Carina Rehberg
2 min

Schadstoffe in Fisch aus Aquakultur

Fisch und Meeresfrüchte gelten als gesunde Lebensmittel. Die enthaltenen Schadstoffe werden dabei gerne ignoriert. In einer Studie untersuchte man die Aufnahme von giftigen Substanzen durch den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten und schaute, ob es einen Unterschied machte, ob der Fisch aus Wildfang oder Aquakultur stammte.
emulgatoren
Autor: Carina Rehberg
5 min

Emulgatoren in Lebensmitteln können schaden

Der Einsatz von Emulgatoren ist aus der Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken. Manche dieser Stoffe verleihen Lebensmitteln wie Speiseeis, Schokolade oder Desserts eine ansprechende Konsistenz, andere verlängern die Haltbarkeit. Lange Zeit galten Emulgatoren als harmlos. Studien zeigen nun aber, dass die Stoffe die Entwicklung von chronischen Darmerkrankungen, Diabetes und dem metabolischen Syndrom fördern können.
Frau verzweifelt weil ihr Mann schnarcht
Autor: Carina Rehberg
1 min

Schlafapnoe: Diese Ernährung reduziert das Risiko

Wer an Schlafapnoe leidet, schläft nicht sehr erholt, schnarcht stark und ist tagsüber häufig müde und wenig konzentriert. Wenn es nachts auch noch zu Atemaussetzern kommt, kann es gefährlich werden. Eine bestimmte Ernährung kann jedoch das Risiko für eine Schlafapnoe deutlich reduzieren.
Ungesundes Essen am Abend
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
2 min

Ungesundes Essen lässt Sie schlecht schlafen

Ein gesunder Schlaf ist enorm wichtig für die Gesundheit. Unsere Schlafqualität wird dabei von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter auch die Ernährung. Eine veröffentlichte Studie zeigt nun, wie Junkfood insbesondere unseren Tiefschlaf negativ beeinflusst.
Vegane Fettsäurequellen
Autor: Carina Rehberg
4 min

Omega-Fettsäuren - Günstiger Verlauf bei ALS

Wenn ALS-Patienten einen höheren Spiegel an bestimmten Fettsäuren im Blut haben, ist das Sterberisiko geringer. Auch ist der Verlauf der Krankheit langsamer. ALS steht für Amyotrophe Lateralsklerose – eine neurologische Erkrankung, die zu Lähmungen und vorzeitigem Tod führen kann.
Frau liegt im Bett und erhält eine Chemotherapie
Autor: Carina Rehberg
3 min

Fleisch erhöht Risiko für Blutkrebs

Fleisch – besonders verarbeitetes Fleisch – kann das Risiko für manche Blutkrebsarten erhöhen, wie eine Studie zeigt. Betroffen sind die folgenden beiden Blutkrebsvarianten: die akute myeloische Leukämie (AML) und das myelodysplastische Syndrom (MDS).
Wissenschaftler untersucht Milch
Autor: Zentrum der Gesundheit
1 min

Die Milchindustrie benutzt betrügerische Studien

Immer wieder kommt es zu "Kooperationen" zwischen Industrie und Wissenschaftlern. Das Ergebnis sind Studien, die zugunsten der Industrie ausfallen und damit auch nicht die Voraussetzungen für korrektes wissenschaftliches Arbeiten erfüllen.