Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Erdbeeren auf einem Tisch

Autor: Sybille Müller

Erdbeeren: Wirkung, Nährstoffe und Anbau

Erdbeeren schmecken nicht nur gut als Erdbeereis, Erdbeerkuchen oder Erdbeerauflauf. Sie wirken sich auch auf zahlreiche chronische Erkrankungen äusserst positiv aus. Lesen Sie bei uns alles rund um die leckere Beere, welche Wirkungen und Nährwerte die Beere hat, worauf Sie beim Einkaufen achten sollten und auch wie Sie sie im Topf ziehen und vermehren können.

Frau lässt einen Süssstoff in den Kaffee fallen

Autor: Carina Rehberg

Süßstoffe schaden den Blutgefäßen

Ob Zucker oder künstliche Süßstoffe – beides ist für den Organismus gleichermassen schädlich und kann sowohl übergewichtig machen als auch zur Entstehung von Diabetes beitragen.

Kurkuma in einem Getränk

Autor: Carina Rehberg

Bioverfügbarkeit von Kurkuma verstärken

Oft heißt es, Kurkuma könne kaum verwertet werden, so dass es nichts nütze, wenn man mit Kurkuma würzt oder einen Kurkuma-Tee trinkt. Wir erklären, wie man die Wirkung von Kurkuma mit einfachen Maßnahmen steigern kann.

Schnittlauch geschnitten

Autor: Sybille Müller

Schnittlauch - Aromatisch und gesund

Schnittlauch ist das (würzige) Sahnehäubchen auf vielen Gerichten. Einst war er eine anerkannte Heilpflanze. Denn er wirkt sich äußerst positiv auf den Blutdruck, den Blutzucker und auch den Cholesterinspiegel aus. Zusätzlich liefert er Chlorophyll und heilsame Schwefelverbindungen, so dass er zur Entgiftung beitragen kann.

Radieschen

Autor: Sybille Müller

Radieschen - Anwendung in der Küche

Radieschen sind vitaminreich, verfügen über eine gehörige Portion Schärfe und wirken überdies antibiotisch und antioxidativ. Gerade bei Atemwegserkrankungen ist der Genuss – beispielsweise in einem Salat – auch gesundheitlich von Vorteil.

Basilikumsamen

Autor: Carina Rehberg

Basilikumsamen - Die einheimische Chia-Alternative

In der fernöstlichen Medizin und Küche kennt man längst das gesundheitliche Potential der Basilikumsamen. Sie weisen ähnliche Eigenschaften wie die aus Südamerika importierten Chiasamen auf und können diese daher sehr gut ersetzen.

Kurkuma und Curcumin auf flachem Holzlöffel

Autor: Carina Rehberg

Kurkuma wirkt besser als Curcumin

Curcumin ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Es ist ein isolierter und hochkonzentrierter Stoff aus der Kurkumawurzel. In Studien zeigte sich jedoch, dass in manchen Fällen Kurkuma besser wirkt als Curcumin.

Tempeh auf einem Holzbrett

Autor: Sybille Müller

Tempeh - Was ist das?

Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt mit herzhaftem Aroma. Tempeh ist leicht verdaulich und versorgt im Gegensatz zu Tofu mit deutlich mehr Vitalstoffen. Am besten schmeckt der Tempeh gebraten aus der Pfanne.

Mann kauft Bananen

Autor: Sybille Müller

Worauf Sie beim Kauf von Bananen achten sollten

Wer konventionelle Bananen kauft, unterstützt die katastrophalen Arbeitsbedingungen in den Erzeugerländern und belastet sich selbst mit Spritzmittelrückständen. Anhand bestimmter Siegel kann man jedoch hochwertige Bananen erkennen.

Reis arsen

Autor: Sybille Müller

Arsen im Reis - Wie man das Gift vermeiden kann

Reis kann mit Arsen belastet sein. Doch gibt es Mittel und Wege, die Arsenbelastung mithilfe einer bestimmten Zubereitungsmethode zu reduzieren. Eine andere Möglichkeit ist, beim Kauf auf arsenarme Reissorten zu achten.