Soja Übersicht

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Soja

Unsere Rezeptsammlung präsentiert vielfältige Gerichte, die Soja in unterschiedlichen Formen enthalten. Von herzhaften Eintöpfen und schnellen Gerichten, die Soja als Hauptproteinquelle vorstellen, über frische Salate mit knackigem Gemüse und Sojawürfeln, bis hin zu klassischen Pasta-Variationen mit Sojabolognese.

Wir zeigen auch, wie Soja in asiatisch inspirierten Stir-Fry-Gerichten und cremigen Currys einen Platz findet, die sowohl für ihre Aromen als auch für ihre Farbenpracht bekannt sind. Jedes Rezept betont die vielseitige Einsetzbarkeit von Soja und lädt dazu ein, traditionelle Gerichte in einer neuen, pflanzlichen Variante zu entdecken.

Gebratener Tofu mit eingelegtem Gemüse und Soße

Autor: Carina Rehberg

Soja verursacht keine Entzündungen

Soja soll im Körper Entzündungen fördern, heißt es immer wieder. Wir schauen uns an, ob Sojaprodukte tatsächlich entzündungsfördernd wirken und deshalb bei chronisch entzündlichen Erkrankungen gemieden werden sollten oder ob nicht vielleicht das Gegenteil der Fall ist.

Soja Alternativen

Autor: Carina Rehberg

Alternativen zu Soja

Wir stellen Alternativen zu Soja vor: Alternativen zu Sojamilch, Sojasahne, Sojamehl, Sojasauce, Sojajoghurt und natürlich auch Alternativen zu Tofu. Denn nicht jeder kann oder möchte Sojaprodukte zu sich nehmen, z. B. bei einer Sojaallergie. Viele Sojaalternativen können Sie auch bei sich zu Hause mit nur wenigen Zutaten ganz einfach selber machen.

Gebratener Tofu mit eingelegtem Gemüse und Soß

Autor: Carina Rehberg

Soja schützt vor Lungenkrebs

Menschen, die Soja essen, sind offenbar besser vor Lungenkrebs geschützt als Personen, die keine Sojaprodukte mögen, wie sich in verschiedenen Studien zeigte. Vermutlich sind es die antioxidativ wirksamen Isoflavone aus der Sojabohne, die für den Schutzeffekt verantwortlich sind.

Miso

Autor: Katharina Herzig

Miso - Mehr als nur Geschmack

Miso ist fester Bestandteil der japanischen Küche. Die fermentierte Würzpaste aus Soja und Getreide soll einer der Gründe sein, dass es in Japan so viele Hundertjährige gibt. Ob dies nun stimmt oder nicht – Miso gilt in jedem Fall als sehr gesund und unglaublich vielseitig. Besonders gut passt Miso in Suppen, Gemüse, Dressings, Dips und Marinaden.

Gebratene Tofuwürfel mit Sauce und Sesam

Autor: Carina Rehberg

Wer Tofu isst, senkt sein Risiko für Herzkrankheiten

Menschen, die regelmässig Tofu oder andere Lebensmittel essen, die Isoflavone enthalten, entwickeln seltener Herz-Kreislauf-Probleme, so eine Studie, die im renommierten Fachjournal Circulation erschien.

Soja

Autor: Carina Rehberg

Soja - gesund oder schädlich?

Eigentlich ist die Sojabohne ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel. Sie liefert hochwertiges Eiweiß und zahlreiche Vitalstoffe. Dennoch werden Produkte daraus immer wieder stark kritisiert. Ist die Bohne nun gesund oder schädlich? Wir schauen uns die Argumente der Kritiker an und erklären, worauf man achten sollte, damit der Verzehr von Soja unbedenklich bleibt.

Mann isst veganen Poke mit Tofu im Sommer im Freien

Autor: Carina Rehberg

Soja schützt die Prostata

Der regelmäßige Verzehr von Soja kann chronischen Prostatabeschwerden vorbeugen. Auch bei bestehenden gut- oder bösartigen Veränderungen der Prostata können Sojaprodukte zu einer Besserung beitragen.

Vegane Nudel-Ramen-Suppe mit mariniertem Tofu, Edamame-Bohnen und Peperoni

Autor: Carina Rehberg

Soja - Zur Vorbeugung von Diabetes und Herzkrankheiten

Sojaprodukte haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Im Sommer 2016 beispielsweise zeigte sich, dass der regelmäßige Verzehr von Sojaprodukten den Stoffwechsel des Menschen so positiv beeinflussen kann, dass das Risiko für Diabetes und Herzkrankheiten eindeutig sinkt.

Soja Brustkrebs

Autor: Carina Rehberg

Soja bei Brustkrebs - wann schädlich, wann nützlich

Soja wird manchmal als krebserregend, dann wieder als krebshemmend bezeichnet. Vermutlich kommt es auf die Zubereitungsform an, in welcher man Soja zu sich nimmt. Isolierte Isoflavone könnten das Wachstum von Brustkrebs beschleunigen. Vollwertige Sojaprodukte unterdrücken den Krebs eher.

Gebratener Tofu mit Nudeln und Gemüse in einer weissen Schüssel serviert

Autor: Carina Rehberg

Soja schützt vor Brustkrebs

Frauen, die eine Brustkrebsdiagnose erhalten, werden oft vor Sojaprodukten gewarnt. Soja würde die Erfolge einer Anti-Östrogen-Therapie mindern, so heisst es. Neue Forschungsergebnisse brachten jetzt Überraschendes zutage: Das Immunsystem von langjährigen Sojakonsumenten kann bei Brustkrebs sehr viel besser wirken. Und selbst wenn es doch zu Brustkrebs kommen sollte, sind Sojaliebhaberinnen – was niemand geglaubt hatte – sehr viel besser vor Rückfällen geschützt als Frauen, die nie Soja assen.