Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Pak Choi in einem Korb

Autor: Sybille Müller

Pak Choi - Wirkstoffe und Zubereitung

Wer den Pak Choi noch nie gekostet hat, sollte ein Date mit ihm wagen. Denn der gesunde Asia-Kohl ist reich an Vitalstoffen und überzeugt als Rohkost genauso wie im Wok. Auch in Suppen, Currys, als Füllung von Teigtaschen oder im Risotto macht das würzige Gemüse eine fantastische Figur.

Blühende Ananas

Autor: Sybille Müller

Ananas - Eine süße und heilkräftige Exotin

Die Ananas ist wegen ihrer Süße und ihrem besonderen Aroma eine der beliebtesten Tropenfrüchte. Bei uns erfahren Sie, warum die Ananas so gesund ist und was Sie beim Einkauf beachten sollten.

Miso

Autor: Katharina Herzig

Miso - Mehr als nur Geschmack

Miso ist fester Bestandteil der japanischen Küche. Die fermentierte Würzpaste aus Soja und Getreide soll einer der Gründe sein, dass es in Japan so viele Hundertjährige gibt. Ob dies nun stimmt oder nicht – Miso gilt in jedem Fall als sehr gesund und unglaublich vielseitig. Besonders gut passt Miso in Suppen, Gemüse, Dressings, Dips und Marinaden.

Zitronen

Autor: Carina Rehberg, Sybille Müller

Zitronen - Erfrischend, gesund und heilsam

Zitronen sind Lebensmittel und Heilmittel zugleich. Nutzen Sie am besten die ganze Frucht, also nicht nur den Zitronensaft, sondern auch die Schale. Beides passt hervorragend in die Feinschmeckerküche und dient gleichzeitig der Vorbeugung zahlreicher Krankheiten.

Wasserkrug und ein Wasserglas

Autor: Carina Rehberg

Wieviel Wasser soll man trinken?

Trinken Sie ausreichend Wasser? Oft vergisst man es und trinkt stattdessen Kaffee, Säfte, Milchgetränke oder Softdrinks. Diese Getränke haben aber nicht dieselbe Wirkung wie Wasser. Im Gegenteil. Wassermangel ist die Folge und kann eine wichtige Mitursache vieler chronischer Erkrankungen sein. Wir stellen die Anzeichen vor, an denen Sie erkennen, ob Sie zu wenig Wasser trinken.

Verschiedene Tofu-Sorten auf einem Tisch

Autor: Katharina Herzig

Tofu - Gesunde Protein- und Eisenquelle

Tofu lässt sich unglaublich vielfältig und lecker zubereiten. Der Sojaquark ist ausserdem sehr gesund, wie zahlreiche Studien zeigen. Er kann also ruhig öfter auf Ihren Teller kommen – ob Sie sich nun vegetarisch, vegan oder ganz normal ernähren.

Roggen

Autor: Sybille Müller

Roggen - Bodenständig, intensiv und gesund

Ein kräftiges, dunkles Roggenbrot bedeutet Genuss pur. Erfahren Sie bei uns alles über den Roggen, seine Nährwerte und gesundheitlichen Vorzüge, z. B. warum der Roggen gesünder als der Weizen ist, was es mit der Phytinsäure im Roggen auf sich hat und wie wichtig die richtige Teigführung beim Backen von Roggenbrot ist.

Gebratene Tofuwürfel mit Sauce und Sesam

Autor: Carina Rehberg

Wer Tofu isst, senkt sein Risiko für Herzkrankheiten

Menschen, die regelmässig Tofu oder andere Lebensmittel essen, die Isoflavone enthalten, entwickeln seltener Herz-Kreislauf-Probleme, so eine Studie, die im renommierten Fachjournal Circulation erschien.

Grapefruits aufgeschnitten und Grapefruitsaft

Autor: Katharina Herzig

Grapefruit und ihre Wirkungen

Die Grapefruit ist reich an Vitamin C, hilft beim Abnehmen, schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hat noch viele weitere positive Eigenschaften auf die Gesundheit. Zum Frühstück, Dessert oder in Säften und Salaten – ihr süß-saurer Geschmack sorgt für ein frisches Aroma.

Fermentierte Lebensmittel in Gläsern

Autor: Katharina Herzig

Fermentierte Lebensmittel

Aus Weißkohl wird Sauerkraut, aus Milch wird Joghurt, aus Sojabohnen wird Tempeh – ganz einfach durch Fermentieren. Das schonende Verfahren macht fermentierte Lebensmittel nicht nur länger haltbar, sondern sorgt auch für einen besonderen Geschmack. Und wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften wird die Fermentierung derzeit immer beliebter.