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Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

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Heidelbeeren vor der Ernte
Autor: Sybille Müller
20 min

Heidelbeeren - Süss, lecker und gesund

Heidelbeeren (auch Blaubeeren genannt) haben ein verführerisches Aroma und schmecken köstlich. Ganz nebenbei helfen sie bei allerlei Leiden wie Verdauungsproblemen, Entzündungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Brokkoli liegt auf dem Tisch
Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier
13 min

Sulforaphan - Wirkung und Nebenwirkungen

Sulforaphan ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der besonders in Brokkoli und anderen Gemüsearten aus der Gruppe der Kreuzblütengewächse vorkommt. Er hat wegen seiner vielfältigen gesundheitlichen Vorteile große Aufmerksamkeit erlangt und kann beispielsweise in die Therapie von Krebs, Atemwegserkrankungen, Magenbeschwerden und Gelenkkrankheiten integriert werden. Erfahren Sie hier alles Wichtige über die Wirkung und die Nebenwirkungen dieser besonderen Substanz.
Salbeipflanze
Autor: Carina Rehberg
8 min

Salbei: Aromatisches Gewürz für die Küche

Salbei ist eine Heilpflanze mit starker antibakterieller, pilzfeindlicher, zusammenziehender und schweißhemmender Wirkung. Die aromatische Pflanze (Salvia officinalis) ist so vielseitig einsetzbar, dass sie schon seit jeher als wertvolles medizinisches Heilkraut bei vielerlei Beschwerden eingesetzt wird. In der Küche kann Salbei zum Würzen und Konservieren eingesetzt werden.
Fertigtee – ohne gesundheitlichen Nutzen
Autor: Carina Rehberg
2 min

Fertigtee - ohne gesundheitlichen Nutzen

Tee in Flaschen ist im Vergleich zu frisch zubereitetem Tee zwar unglaublich praktisch, hat aber kaum noch gesundheitliche Vorteile. Gerade die so wichtigen Antioxidantien sind im Fertigtee nur noch in Spuren enthalten. Man müsste viele Liter Fertigtee trinken, um jene Menge an Antioxidantien aufnehmen zu können, die in einer Tasse frischem Tee enthalten sind.
Quinoa – Gesundes Eiweiss in Hülle und Fülle
Autor: Sybille Müller
22 min

Quinoa - So gesund ist das Korn der Inka

Quinoa gehört zu den Pseudogetreiden und ist eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Auch der Mineralstoffreichtum der kleinen Körnchen ist höher als jener unserer üblichen Getreidearten. Außerdem ist das leckere Inka-Korn glutenfrei und kann daher bei Getreideunverträglichkeiten den Speiseplan erweitern.
Sauerkraut in einem Glas
Autor: Carina Rehberg
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Sauerkraut - Die preiswerte Powernahrung

Sauerkraut ist fermentierter Weißkohl. Es ist ein hochwertiges und probiotisches Lebensmittel. Sauerkraut entsteht mit Hilfe von Milchsäurebakterien, die den Weißkohl leichter verdaulich machen. Aber auch die Bakterien selbst sowie die von ihnen produzierte Milchsäure sind für das Verdauungssystem eine Wohltat.
Stangensellerie im Ganzen und geschnitten
Autor: Sybille Müller
11 min

Stangensellerie - Ein Gemüse, viele Möglichkeiten

Lange Zeit fristete der Sellerie sein Dasein als bloßes Suppengemüse. Inzwischen kennt man jedoch sein wahres Potential. Besonders der Stangensellerie ist derzeit beliebt. Er kann als Rohkostsnack, Saft, gedünstet als Gemüse oder überbacken aus dem Ofen zubereitet werden. Gleichzeitig ist er eine uralte Heilpflanze, die in der Naturheilkunde bei rheumatischen Beschwerden oder Bluthochdruck eingesetzt wird.
Brot aus Keimlingen
Autor: Carina Rehberg
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So backen Sie Ihr eigenes Brot aus Keimlingen

Brot ist längst kein gesundes Lebensmittel mehr. Wirklich gesundes Brot (Brot aus Keimlingen) gibt es kaum zu kaufen. Daher macht man sich sein tägliches Brot am besten selbst!
Gewürznelken auf einem Holzlöffel
Autor: Sybille Müller
15 min

Gewürznelken - Wirkung, Anwendung und Einsatz in der Küche

Gewürznelken gehören traditionell in so gut wie jede Lebkuchen- und Punsch-Rezeptur. Sie veredeln so manche Sauce, aber auch Gemüsegerichte und Gebäck. Bei Zahnschmerzen lindert die Gewürznelke den Schmerz und da das Gewürz als eines der stärksten Antioxidantien gilt, kann es zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkraft eingesetzt werden.
Frisches Gemüse und Gemüse und Kapseln mit Vitaminen. Natürliche Vitaminquellen im Vergleich zu synthetischen.
Autor: Carina Rehberg
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Mikronährstoffe reparieren und schützen die DNA

Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente erledigen in unserem Körper rund um die Uhr unzählige lebenswichtige Aufgaben. Eine ganz besonders wichtige Aufgabe ist die Reparatur und Instandhaltung der DNA, die eine gesunde Zellneubildung gewährleistet.