Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Xylitol – Birkenzucker

Autor: Alexandra König

Xylitol - Der Birkenzucker als Zuckerersatz

Xylitol (Xylit) wird seit Jahren nicht nur als Zuckerersatz, sondern auch erfolgreich zur Kariesprophylaxe verwendet. Der Zuckeraustauschstoff gehört zur selben Süßungsmittelgruppe wie Erythrit oder auch Sorbit und wird auch Birkenzucker genannt, obwohl er inzwischen nur noch selten aus Birkenrinde hergestellt wird.

Coca Cola Light Dosen und Flasche

Autor: Carina Rehberg

Light-Getränke können Risiko für Schlaganfall erhöhen

Bei einer International Stroke Conference der American Stroke Association (Amerikanische Gesellschaft für Schlaganfälle) in Los Angeles wurden Forschungsarbeiten präsentiert, denen zufolge Light-Getränke das Risiko für Gefäßerkrankungen und hier vor allem für Schlaganfälle drastisch erhöhen können.

Phytinsäure

Autor: Dr. med. vet. Svenja Maier

Phytinsäure - gesund oder schädlich?

Der Pflanzenstoff Phytinsäure wird häufig als Antinährstoff bezeichnet, da er die Aufnahme von Mineralstoffen und Spurenelementen stören kann. Folglich wird immer wieder zur Entfernung des Pflanzenstoffs aus Lebensmitteln geraten. Doch was sagt die Wissenschaft dazu? Haben Phytate auch gesunde Eigenschaften für den menschlichen Körper? Und welche Lebensmittel enthalten überhaupt Phytinsäure?

Wildkräuter für Hausapotheke und Küche

Autor: Carina Rehberg

Wildkräuter für Hausapotheke und Küche

Wildkräuter schenken uns seltene Vitalstoffe und wertvolle Heilsubstanzen. Wildkräuter wachsen kostenlos im Wald, in Parkanlagen, auf Wiesen, an Wegrändern, natürlich im eigenen Garten und sogar auf dem Friedhof.

Milchersatz

Autor: Carina Rehberg

Milchersatz - lecker und rein pflanzlich

Milchersatz ist gefragter denn je. Denn Milch und Milchprodukte sind nicht für jedermann verträglich und aus ethischer Sicht auch nicht vertretbar. Immer mehr Menschen steigen daher auf Milchersatzprodukte um. Längst gibt es Milch, Quark, Käse, Sahne und viele andere Milchprodukte in rein pflanzlicher Qualität. Wir stellen Ihnen passende und überaus leckere Rezepte vor, damit Sie all das selbst herstellen können - für einen gesunden milchfreien Genuss.

Löwenzahn auf einer Wiese

Autor: Carina Rehberg

Löwenzahn - Das kraftvolle Kraut

Viele Gärtner sehen im Löwenzahn nur ein lästiges Unkraut. In Wirklichkeit ist die Pflanze ein echtes Wunderkraut, das die Verdauung regelt, Leber und Galle pflegt, bei Rheuma und Nierensteinen hilft und als Allround-Stärkungsmittel bei jedweder Problematik eingesetzt werden kann.

Anthocyane in roten und blauben Früchten

Autor: Carina Rehberg

Anthocyane - Starke Antioxidantien

Anthocyane sind sekundäre Pflanzenstoffe, sog. Bioflavonoide, die in blauen, violetten oder roten Gemüsearten und Früchten vorkommen. Sie gehören zu den kraftvollsten Antioxidantien der Natur und schützen unsere Zellen vor Alterung, Entartung und Krankheit. Essen Sie daher verstärkt Beeren, Paprika, Rotkohl, Trauben und rote Zwiebeln.

Verschiedene Süssigkeiten in zwei weissen Schälchen

Autor: Carina Rehberg

Tartrazin (E102) - Gefährlich, aber erlaubt

Der Lebensmittel-Farbstoff Tartrazin durfte ab dem Jahre 1991 in Deutschland nur noch in Likören und Branntweinen verwendet werden, für Lebensmittel war Tartrazin verboten. Im Zuge der gesetzlichen EU-Angleichung hob man dieses Verbot sieben Jahre später wieder auf, obwohl der Stoff auch schädlich sein kann.

Schnellkochtopf in der Küche mit Gemüse

Autor: Carina Rehberg

Schnellkochtopf - ideal für preiswerte Mahlzeiten

Mit dem Schnellkochtopf lässt sich schnell, gesund und kostengünstig kochen. Viele Lebensmittel - darunter Hülsenfrüchte, Vollkornreis, Kartoffeln, aber auch Suppen und Fleisch - können im Schnellkochtopf ohne großen Aufwand zubereitet werden. Wir nennen Ihnen die wichtigsten Vorteile der schnellen Töpfe.

Mandelmilch und Mandeln auf einem Brett

Autor: Carina Rehberg

Mandelmilch selbermachen

Mandeln sind weit mehr als Knabberzeug für nebenher. In Wirklichkeit sind Mandeln ein ideales und aussergewöhnlich gesundes Grundnahrungsmittel - nur weiss niemand mehr, wie einfach und abwechslungsreich man die kleinen Kerne zubereiten kann. Unsere Leser kennen die Rezepturen für Mandel-Vanille-Milch, Mandelkaffee, Mandel-Schoko-Brotaufstrich und Mandelpudding. Heute verraten wir Ihnen neben anderen ungewöhnlichen Mandelrezepten das unwiderstehliche Geheimnis namens Mandellikör.