Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Pizza aus Weizenmehl

Autor: Carina Rehberg

Weizengluten fördert Übergewicht

Immer mehr Menschen ernähren sich glutenfrei. In eher seltenen Fällen steckt hinter dieser Entscheidung eine diagnostizierte Zöliakie. Häufiger ist es das allgemeine Unwohlsein, das Verbraucher nach dem Verzehr von Weizenprodukten verspüren. Das blähende und verkleisternde Gefühl im Verdauungstrakt, das vom Klebereiweiss Gluten ausgeht, ist nur ein Symptom für die zunehmende Glutenunverträglichkeit in den Industrienationen.

Junge Frau betrachtet ihr Kürbisgericht

Autor: Steffi Müller

Kürbis – Das gesunde Herbstgemüse: Rezepte & Nährwerte

Wussten Sie es? Der Kürbis ist eine Beere! Lernen Sie mit uns das klassische Herbstgemüse auf dreifache Weise kennen. Denn nicht nur das schmackhafte Fruchtfleisch mit seinem hohen Gehalt an antioxidativem Beta-Carotin kann Ihren Speiseplan aufmischen. Auch die Kürbiskerne und das Kernöl sind wertvolle Lebensmittel mit Heilpotenzial.

Chili

Autor: Sybille Müller

Chili - die gesunde Schärfe

Länder wie Indien und Mexiko schwören auf den Schärfe-Kick. Studien zu den gesundheitlichen Wirkungen der scharfen Schote zeigen, warum auch wir Europäer öfter zum Chili greifen sollten. Das Gewürz wirkt cholesterinsenkend, kann die Magenschleimhaut schützen und regt noch dazu die Kalorienverbrennung an.

Milk Thistle Flowerhead - trockene Silybum marianum

Autor: Carina Rehberg

Bitterkräuter - Eine Wohltat für die Leber

Bittere Kräuter werden teilweise auch als Leberkräuter bezeichnet, da sie die Leber stimulieren und schützen. Damit aber nicht genug. Bittere Kräuter reinigen ausserdem die Gallenblase, verbessern die Verdauung, regen das zentrale Nervensystem an, erhöhen die Immunfunktion und können durch all diese hilfreichen Wirkungen vielfältige Gesundheitsbeschwerden des gesamten Organismus beheben. Wir stellen vier besonders wirksame Bitterkräuter vor.

Grünkohl auf dem Feld

Autor: Sybille Müller

Grünkohl - Nährwerte, Vitamine und Mineralstoffe

Grünkohl ist ein unglaublich gesundes und hochbasisches Gemüse. Er liefert viel Calcium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C plus eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe. Sein hochwertiges Protein sorgt ferner dafür, dass er immer wieder als Alternative zu tierischem Eiweiss empfohlen wird. Medizinische Studien zeigen ausserdem, was die Menschen in der Antike längst wussten: Grünkohl ist ein heilendes Lebensmittel! Wie lecker der Kohl zubereitet werden kann, beweisen unsere köstlichen Rezepte mit dem grünen Kohl.

Manuka Baum in der Blüte

Autor: Sybille Müller

Manuka Honig: Wirkung, MGO & Qualität

Manuka-Honig soll bei vielerlei Gesundheitsproblemen hilfreich sein und kann innerlich wie äußerlich angewendet werden. Er wirkt gegen Bakterien, Viren und Pilze und daher antiseptisch und wundheilend, hilft bei Atemwegserkrankungen und Magen-Darm-Beschwerden. Doch gibt es verschiedene Qualitäten, so dass man beim Kauf des Honigs achtsam sein sollte.

Kokosmilch in der Flasche auf weißem Marmortisch

Autor: Carina Rehberg

Kokosmilch – Vegane Alternative mit exotischem Geschmack

Kokosmilch ist eine cremige, vegane Alternative mit exotischem Geschmack! Sie ist ideal für Currys, Smoothies oder Desserts, laktosefrei und reich an wertvollen Nährstoffen. Kokosmilch verleiht Gerichten eine besondere Note und bringt tropisches Flair in die gesunde Küche, indem sie den Geschmack und das Aussehen der Gerichte auf besondere Weise verändert.

Sprossen in einem Glas und auf einem Teller

Autor: Carina Rehberg

Sprossen selber ziehen

Sprossen sind etwas ganz Besonderes, denn wenn Keimsaaten in Wasser eingeweicht werden und zu keimen beginnen, bilden sich darin zahlreiche Vitalstoffe und auch Heilstoffe. Brokkolisprossen bilden während des Keimvorgangs beispielsweise krebshemmende Stoffe. Wir erklären, wie Sie Sprossen selber ziehen können.

Koriander Pflanzen liegend

Autor: Sybille Müller

Koriander - Das entgiftende Kraut

Koriander ist vielen aus der asiatischen Küche bekannt. Ob Magen-Darm-Beschwerden, antibiotikaresistente Infektionen oder chronische Entzündungskrankheiten, die heilsamen Koriander-Wirkstoffe nehmen es mit den hartnäckigsten Krankheitserregern auf und fördern die Ausleitung von Giftstoffen.

Alfalfa, gekeimt

Autor: Carina Rehberg

Alfalfa gegen Autoimmunerkrankungen

Alfalfa zählt zu den beliebtesten Sprossen. Sie geben Salaten den extra Frische-Kick, haben ein angenehm mildes Aroma und lassen sich problemlos zuhause ziehen. Ihr Nährstoffgehalt umfasst beinahe sämtliche Vitamine und Mineralien.