Chinesisch kochen lernen
Die chinesische Küche ist berühmt für ihre Harmonie aus Geschmack, Farbe und Textur. Sie vereint Gegensätze – süß und sauer, weich und knusprig, mild und scharf – zu einer ausgewogenen, ganzheitlichen Kochkunst.
Was kompliziert klingt, wird in unserem Online-Kochkurs „Chinesisch kochen“ so erklärt, dass Sie schon nach wenigen Lektionen anspruchsvolle Klassiker, wie Dumplings und Baozi perfekt nachkochen können – natürlich vegan und ohne Glutamat, aber stets voller Umami. Sie brauchen dazu weder besondere Gerätschaften noch exotische Zutaten.
Denn Sie haben unseren Koch Ben – einen erfahrenen Küchenmeister aus Malaysia – der Ihnen alles genau zeigt. Ben kocht übrigens nach buddhistischer Tradition. Daher verwendet er weder Knoblauch noch Zwiebeln. Diese Zutaten gelten im Buddhismus als reizend für Körper und Geist – dennoch entsteht durch ausgewählte natürliche Zutaten ein intensives, rundes Aroma.
So ist der Kochkurs aufgebaut
Unser Kochkurs besteht aus 15 Videolektionen mit insgesamt rund 115 Minuten Laufzeit.
Nach einer kurzen Einführung erklärt Ihnen Koch Ben im Theorieteil, welche Zutaten und Werkzeuge in der chinesischen Küche unverzichtbar sind. Dabei geht es nicht um exotische Anschaffungen, sondern um einfache Hilfsmittel, die meist schon vorhanden sind: eine hochwertige Pfanne oder ein Wok, ein gutes Messer, ein großes Schneidebrett und ein Dämpfeinsatz.
In den anschließenden elf Praxislektionen werden klassische Gerichte Schritt für Schritt zubereitet – alles rein pflanzlich und so erklärt, dass auch Einsteiger problemlos mitkochen können. Zum Abschluss erwartet Sie ein kleiner Wissenstest sowie – wenn Sie den Test bestehen – ein Zertifikat, das Ihre erfolgreiche Teilnahme am Kurs bestätigt.
* Hier können Sie sich zu unserem Kochkurs Chinesisch kochen anmelden.
Diese chinesischen Klassiker kochen Sie im Kurs
Unsere kulinarische Reise beginnt mit Tofu und fermentierten schwarzen Bohnen – einem würzigen Gericht aus Südchina. Die Bohnen, eines der ältesten fermentierten Sojaprodukte überhaupt, verleihen dem Gericht eine tiefe, herzhafte Umami-Note.
Es folgen Rezepte, wie Kung Pao, eine pflanzliche Variante des berühmten Sichuan-Gerichts mit süß-scharfer Sauce – aromatisch, leicht karamellisiert und wunderbar balanciert. Gebratene Nudeln mit Räuchertofu und Gemüse sind schnell zubereitet und repräsentieren das chinesische Streetfood.
Mit Buddha’s Delight geht es in die Tempelküche: mild, klar und viel Gemüse – eine Speise, die für Achtsamkeit und innere Ruhe steht.
Schweinefleisch süß-sauer wird von Ben in Kräuterseitlinge süß-sauer verwandelt. Die Pilze zeigen eine fleischähnliche Struktur und nehmen wunderbar das köstliche Aroma der Sauce auf.
Viele andere Gerichte folgen. Lassen Sie sich überraschen. Nur so viel sei verraten: Nach unserem Kurs ist es für Sie ein Leichtes, auch Spezialitäten wie knusprige Frühlingsrollen, herzhafte Klebreis-Pfannküchlein oder duftende Baozi herzustellen.
Letztere sind gedämpfte Hefeteigtaschen mit köstlicher Füllung. Sie werden in China schon am frühen Morgen an Straßenständen verkauft und sind eine typische Frühstücksspeise.
Kochkurs – Vegan und chinesisch kochen
Auch wenn es in der chinesischen Küche meist sehr viel Gemüse gibt, wird doch auch in fast jedes Rezept in irgendeiner Form Fleisch gemischt. Unser China-Kurs ist daher für alle, die nicht nur chinesisch kochen möchten, sondern dies auch rein pflanzlich und gesund tun wollen.
Schauen Sie gerne in unserer Kochschule vorbei, wo Sie noch viele weitere Informationen zum Kurs finden. Vielleicht finden Sie auch noch andere Kurse, die Ihnen gefallen, z. B. unser Kochkurs Asiatische Saucen.
Und wenn Sie noch ein besonderes Geschenk suchen: Alle unsere Kochkurse können mit einem Gutschein auch verschenkt werden. Hier gelangen Sie zu allen Kochkurs-Gutscheinen.
