Zutaten für 4 Portionen

Für die Chimichurri-Sauce

1 Einmachglas
200 g rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
30 g frische Petersilie
2 TL frischer Thymian
150 ml Olivenöl, hitzebeständig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Apfelessig

Chimichurri-Sauce

Chimichurri ist eine argentinische Sauce aus Zwiebeln, Kräutern und Olivenöl. Sie passt hervorragend zu Gemüse, gebratenem Tofu oder geröstetem Brot!

Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken; die Petersilie und den Thymian fein schneiden.

150 ml Olivenöl in einen Topf geben, die Zwiebelwürfel sowie den gehackten Knoblauch dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 5 - 6 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

Dann die geschnittene Petersilie sowie den geschnittenen Thymian dazugeben und ca. 2 Min. mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayenne würzen und 1 EL Apfelessig einrühren.

Die noch heisse Sauce in das Einmachglas füllen und verschliessen. Dann in der Küche bei Raumtemperatur auskühlen lassen und anschliessend kühlstellen.

Die Chimichurri-Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.