Zutaten für 2 Portionen

Für den Wakamesalat

20 g Wakame Algen, getrocknet
200 g Salatgurke
½ milde rote Chilischote
1 EL eingelegter Ingwer (Sushi-Ingwer)
2 EL frischer Koriander
3 EL Reisessig
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
2 EL Sesamsamen, weiss + geröstet
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Wakamesalat mit Gurken an pikantem Sesam Dressing

Dieser erfrischende Wakamesalat mit Gurken und einem asiatischen Dressing ist angenehm pikant, hat einen schönen Biss und ist schnell und einfach zubereitet – perfekt!

Zubereitung

1. Schritt

Für den Salat die Wakame Algen 15 Min. in heissem Wasser einweichen (die Packungsangabe berücksichtigen); Dann über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und mit den Händen kräftig auspressen. In der Zwischenzeit die Gurke erst vierteln, dann in ganz feine Scheiben schneiden; die Chilischote entkernen und fein hacken; den eingelegten Ingwer in feine Streifen schneiden; den Koriander grob schneiden.

2. Schritt

Für das Dressing 3 EL Reisessig mit 2 EL Tamari, 1 EL Yaconsirup und 2 EL Sesamsamen in einer Schüssel verrühren. Dann die gehackten Chilis, die Ingwerstreifen sowie den geschnittenen Koriander dazugeben; mit Salz und Pfeffer würzen. Schliesslich die ausgepressten Algen sowie die Gurkenscheiben unterheben, gut vermengen, abschmecken und servieren.