Zutaten für 2 Portionen

Für den Maissalat

2 frische Bio-Maiskolben (alternativ 340 g Bio-Mais, aus dem Glas)
1 EL frischer Oregano
2 EL frische Petersilie
2 EL frisches Basilikum
1 EL Jalapeños, aus dem Glas
1 Knoblauchzehe
Olivenöl, hitzebeständig
1 Bio-Limette
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Leichter Maissalat mit Kräutern und Limettendressing

Maissalat mit einem erfrischenden Limettendressing und aromatischen Kräutern – ein leichtes, leckeres und schnell zubereitetes Gericht!

Zubereitung

1. Schritt

Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Maiskolben darin 2 Min. kochen. Dann über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen; die Maiskörner über einer kleinen Schüssel abschneiden. 1 EL Oregano, 2 EL Petersilie sowie 2 EL Basilikum fein hacken; dann 1 EL Jalapeños sowie die Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken.

2. Schritt

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Maiskörner 2 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch 1 Min. mitdünsten; Anschliessend beides in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Von der Limette ½ TL Schale abreiben und 1 ½ EL Saft auspressen. Die gehackten Jalapeños mit den gehackten Kräutern, ½ TL Limettenabrieb und 1 ½ EL Limettensaft zum Mais in die Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.