Maissalat mit einem erfrischenden Limettendressing und aromatischen Kräutern – ein leichtes, leckeres und schnell zubereitetes Gericht!
Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Maiskolben darin 2 Min. kochen. Dann über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen; die Maiskörner über einer kleinen Schüssel abschneiden. 1 EL Oregano, 2 EL Petersilie sowie 2 EL Basilikum fein hacken; dann 1 EL Jalapeños sowie die Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Maiskörner 2 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch 1 Min. mitdünsten; Anschliessend beides in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Von der Limette ½ TL Schale abreiben und 1 ½ EL Saft auspressen. Die gehackten Jalapeños mit den gehackten Kräutern, ½ TL Limettenabrieb und 1 ½ EL Limettensaft zum Mais in die Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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