Für diese köstliche Gazpacho haben wir Erbsen mit Zucchini, Avocado und Pinienkernen kombiniert und leicht pikant abgeschmeckt. Eine ganz einfache, blitzschnelle Sommer-Suppe, die hervorragend schmeckt.
Die Erbsen aus der Schote pulen; die Zucchini grob zerkleinern und die halbeAvocado aus der Schale lösen; diese Zutaten in den Standmixer geben. Den Abrieb sowie den Saft der halbenZitrone, 600 ml Wasser, 2 EL Mandelmus, 20 ml Olivenöl, ¼ TL Fenchelsamen sowie 5 g Minzeblättchen dazugeben und fein pürieren; allerdings nicht zu lange, damit die Suppe nicht warm wird.
2. Schritt
Dann mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayenne abschmecken; 2 ELPinienkerne grob hacken und die Suppe sofort mit den gehackten Pinienkerne bestreut und mit der restlichenMinze garniert servieren oder im Kühlschrank durchkühlen lassen. und anschliessend garnieren.
Bens Hinweis:
Entdecken Sie mit Ben die köstliche Welt der veganen asiatischen Küche! In seinem kompakten Online-Kochkurs zeigt er Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aromatische Gerichte wie Ramen, gebratenen Reis oder Tom Kha Gai einfach zu Hause zubereiten. Ideal für Einsteiger – und voller spannender Tipps für Fortgeschrittene.
* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu
diesen Affiliate-Links erhalten Sie
Ende dieser Seite.
Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben
Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns
darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen
Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit
