Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 5 Minuten
- Koch-/Backzei 5 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 205 kcal
- Kohlenhydrate 14 g
- Fett 14 g
- Eiweiss 4 g
- Ballaststoffe 4 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Kaltschale
- 1 Standmixer
- 100 g frische Erbsen/ alternativ 30 g TK oder mehr Gurke
- 220 g Salatgurke
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 200 g Mandeljoghurt
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 10 g frischer Dill
- 1 EL Reissirup
- ½ Bio-Zitrone
- Kristallsalz
Erfrischende Gurkenkaltschale mit Erbsen und Dill
Die erfrischende Gurkenkaltschale kombiniert Gurken, feine Erbsen und aromatischen Dill zu einer leichten, sommerlichen Suppe. Perfekt gekühlt ist sie eine ideale Vorspeise an heissen Tagen.
Zubereitung
1. Schritt
Die frischen Erbsen aus der Schale lösen und in den Mixer geben; die Schoten entsorgen. Die Gurke grob schneiden und ebenfalls in den Mixer geben. Dann die Knoblauchzehe schälen und mit 200 g Mandeljogurt, 1 EL Olivenöl, 10 g Dill sowie mit 1 EL Reissirup dazugeben. Von der halben Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Dann beides ebenfalls in den Mixer geben und fein pürieren.
2. Schritt
Die Kaltschale mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mindestens 2 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Du kannst auch einige kleine frische Erbsen sowie etwas gehackten Dill für die Garnitur zur Seite legen..