Zutaten für 12 Riegel

Für den Energiespender-Riegel

80 g Banane
50 g Datteln
200 g Mandeln – über Nacht einweichen und abtropfen lassen
100 g Sonnenblumenkerne – über Nacht einweichen und abtropfen lassen
je eine Prise Vanille- und Muskatnusspulver (optional)
1 Mixer
40 g Cranberrys
1 Teigspachtel
1 EL weisser Sesam
1 Dörrgerät/alternativ im Backofen trocknen

Energiespender-Riegel – basisch und rohköstlich

Dieser Riegel versorgt den Körper mit jeder Menge Energie – ganz ohne raffinierten Zucker oder Zuckeraustauschstoffen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Banane schälen; 50 g Datteln hacken, dann beides mit den abgetropften Mandeln und Sonnenblumenkernen, sowie mit je 1 Prise Vanille- und Muskatnusspulver in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Dann 40 g Cranberrys fein hacken und unterheben.

2. Schritt

Die Masse auf ein Backpapier geben und mit Hilfe des nassen Teigspachtels zu einem grossen, gleichmässig hohen (ca. 5 mm) und glatten Rechteck ausstreichen. Um gleichmässige Kanten zu erhalten, kannst du das Backpapier leicht einfalten.

Dann daraus 12 Riegel schneiden (jeweils ca. 4 cm breit und ca. 10 cm lang) und mit 1 EL Sesam betreuen. Anschliessend 18 Std., bei 42 °C, in dem Dörrgerät trocknen. Nach 6 Std. alles einmal wenden und das Backpapier entfernen. Dann wieder nach 6 Std. wenden und fertig trocknen lassen.