Für die Tahini
- 200 g Sesamsamen, weiss
- 1 Prise Kristallsalz
- 3 EL Sesamöl, kaltgepresst
- 1 Standmixer
- © ZDG
30 Januar 2024
Tahini - Ein einfaches Rezept zum Selbermachen
Selbstgemachtes Tahini (auch Tahina genannt) ist eine aromatische Sesampaste aus der arabischen Küche. Es zeichnet sich durch eine cremige Konsistenz und einem nussigen Geschmack aus und dient als Basis für viele Gerichte wie Hummus und Baba Ganoush. Tahini ist reich an Nährstoffen und bietet eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.
Rezeptentwicklung: Jannis
Zutaten für ca. 200 g
Nährwerte
pro Esslöffel (ca. 15 g)
Kalorien 120
kcal
Kohlenhydrate 2
g
Eiweiss 3
g
Fett 11
g
Ballaststoffe 2
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Die Sesamsamen in einer Pfanne fettfrei und langsam goldbraun rösten. Dann mit 1 Prise Salz und 3 EL Sesamöl in den Standmixer geben und auf niedriger Stufe so lange mixen, bis eine cremige, glatte Paste entstanden ist.
Dann abkühlen lassen, in ein sauberes, verschliessbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern. Dort ist das Tahini ca. 8 Wochen haltbar.
In folgenden Rezepten wird Tahini verwendet: Humus, Baba Ganoush oder Falafel mit Tahini-Sauce.
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