Für die Dinkelmilch
- 60 g keimfähiger Dinkel, roh
- 750 ml Wasser
- 1 leistungsstarken Standmixer
- 5 Datteln, entsteint
- ½ TL Vanillepulver
- © ZDG/nigelcrane
12 November 2024
Dinkelmilch selbermachen - Rohkost
Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine feine, gesunde Dinkelmilch ganz einfach selbermachen kannst. Der Aufwand ist gering, du sparst viel Geld und der Geschmack wird dich begeistern.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für ca. 1 Liter
Nährwerte
pro Liter
Kalorien 126
kcal
Kohlenhydrate 22
g
Eiweiss 5
g
Fett 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 12 Stunden
1. Schritt
Damit der Dinkel keimt, muss er zuerst über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht werden.
Am Folgetag den Dinkel über einem Sieb abgiessen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in ein Keimglas geben. Das Glas mit einem Tuch abgedeckt in der Küche stehen lassen und 2–3-mal täglich gründlich waschen, abtropfen lassen und wieder an seinen Platz stellen.
2. Schritt
Den Vorgang am 2. Tag wiederholen. Am 3. Tag kann der Dinkel dann für die Zubereitung der Milch verwendet werden. Der Dinkel sollte nicht länger keimen, da er schnell bitter wird und auch schnell schimmeln kann.
3. Schritt
Für die Milch den Dinkel mit 750 ml Wasser in den Standmixer geben und mindestens 1 Min. mixen. Dann mit 5 Datteln und ½ TL Vanillepulver süssen oder mit anderen Gewürzen wie z. B. mit Zimt oder Kardamom abschmecken.
Hinweis: Die Dinkelmilch sollte spätestens am 2. Tag aufgebraucht werden.
Bens Hinweis:
Entdecken Sie mit Ben die köstliche Welt der veganen asiatischen Küche! In seinem kompakten Online-Kochkurs zeigt er Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aromatische Gerichte wie Ramen, gebratenen Reis oder Tom Kha Gai einfach zu Hause zubereiten. Ideal für Einsteiger – und voller spannender Tipps für Fortgeschrittene.
Jetzt Kurs ansehen und loskochen