Zutaten für 2 Portionen

Für das Mango-Dill-Dressing

250 g reife Mango (netto)
½ Bio-Zitrone
60 ml Wasser
1 Stabmixer+ 1 hoher Mixbecher
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 TL gehackter Dill
1 Prise Cayennepfeffer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Mango-Dill-Dressing

Mango und Dill harmonieren hervorragend in dieser gesunden Salatsauce! Es entsteht ein wunderbar fruchtiges und aromatisches Dressing, das aus jedem Salat etwas ganz Besonderes zaubert.

Zubereitung

1. Schritt

Die Mango schälen und grob würfeln; von der halben Zitrone ½ TL Schale reiben und den ganzen Saft auspressen. Dann die Mangowürfel mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft in den Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

2. Schritt

Dann 3 EL Olivenöl langsam, unter ständigem Pürieren, hineinträufeln, bis eine schöne Emulsion entstanden ist. 1 TL Dill hacken und unterheben; mit 1 Prise Cayenne sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.