Für das Dressing
- 1 Stabmixer + 1 hohes Gefäss
- 1 Feige
- 10 EL Wasser
- 3 EL Aceto Balsamicoessig
- 1 EL Apfeldicksaft
- 1 TL Dijon Senf
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
08 März 2024
Blattsalat mit Feigen an fruchtigem Dressing
Für diesen Blattsalat haben wir Mini-Lattich und Radicchio mit Karotten und Feigen kombiniert und mit einem fein-würzigen, fruchtig-frischen Dressing versehen. Ein ganz einfacher Salat, der ruck, zuck zubereitet ist und hervorragend schmeckt.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 200 g Mini-Lattich
- 100 g Radicchio-Salat
- 100 g Mini-Karotten
- 2 Feigen
- 2 EL Mandelblättchen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 275
kcal
Kohlenhydrate 13
g
Eiweiss 7
g
Fett 21
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Für das Dressing die Feige grob zerkleinern und mit 10 EL Wasser, 3 EL Aceto Balsamico, 1 EL Apfeldicksaft und 1 TL Senf in das hohe Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren; dabei 3 EL Öl langsam dazuträufeln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
2. Schritt
Für den Salat den Lattich und den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen; die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden; 2 Feigen in Spalten schneiden; 2 EL Mandelblättchen fettfrei rösten.
Die gezupften Salate auf zwei Tellern anrichten und das Dressing darauf verteilen. Mit den Karottenscheiben, den Feigenspalten und den gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.
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