Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

1 Knoblauchzehe
30 g eingelegte Zwiebeln
½ TL Thymian, getrocknet
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
200 g Natur Tofu
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
½ EL Ahornsirup
½ EL Senf, grobkörnig
200 g Cherrytomaten
30 g getrocknete, eingelegte Tomaten
200 g Mini Lattich (Romanasalat)
10 g frische, glatte Petersilie

Bunter Lattichsalat mit Cherrytomaten und gebratenem Tofu an Senf-Dressing

Bunter Lattichsalat an einem Senf-Dressing

Dieser Salat mit knackigem Lattich, Cherrytomaten und einem Senf-Dressing ist sehr aromatisch. Dazu servieren wir gebratener Tofu – ein wunderbarer, köstlicher Salat, den du blitzschnell zubereitet hast.

Zubereitung

1. Schritt

Für den Lattichsalat den Knoblauch fein hacken; die eingelegten Zwiebeln über einem Sieb abtropfen lassen. Anschliessend beides mit ½ TL getrocknetem Thymian und 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden und unterheben. Dann salzen, pfeffern und 15 Min. marinieren lassen.

Währenddessen für das Dressing 2 EL Zitronensaft mit ½ EL Ahornsirup und ½ EL Senf in einer grossen Schüssel verrühren. Dann unter Rühren 2 EL Olivenöl dazuträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

Die Cherrytomaten halbieren; die eingelegten Tomaten fein hacken; den Lattich in Streifen schneiden; die Petersilie zupfen. Dann alle vorbereiteten Zutaten zum Dressing in die Schüssel geben, gründlich vermengen und abschmecken.

Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den marinierten Tofu ca. 4 Min. goldbraun braten.

Den Salat anrichten und mit den marinierten Tofuwürfeln getoppt servieren.