Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 180 kcal
- Kohlenhydrate 11 g
- Fett 12 g
- Eiweiss 5 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Konjak-Spaghetti
- 400 g Konjak-Spaghetti
- 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 220 g Zucchini
- 12 g getrocknete Wakame-Algen
- 1 TL Kapern
- 2 EL frisches Basilikum
- 1 EL Pinienkerne
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Rucola
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Konjak-Spaghetti mit Zucchini
Konjak-Nudeln brauchen Aromen und Würze; erst dann schmecken sie so wunderbar, wie unsere Konjak-Spaghetti. Ein extrem kalorienarmes, kohlenhydratfreies und basisches Nudelgericht, das zudem schnell und einfach zubereitet ist.
Zubereitung
1. Schritt
Die Konjak-Spaghetti über einem Sieb spülen, bis der typische Wurzelgeruch verschwunden ist; die Zucchini längs halbieren und in 3-mm-Scheiben schneiden; die Wakame-Algen 15 Min. einweichen, dann in lange, dünne Streifen schneiden; 1 EL Kapern fein hacken; 2 EL Basilikum fein schneiden.
2. Schritt
Für die Konjak-Spaghetti einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen. Währenddessen eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl hoch erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min. scharf anbraten.
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und 3 Min. kochen lassen.
3. Schritt
Die Wakame-Streifen mit 1 EL Pinienkernen und den gehackten Kapern zu den Zucchini in die Pfanne geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einen Schuss vom Spaghetti-Kochwasser dazugeben und 1 Min. köcheln lassen.
Die Konjak-Spaghetti über einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen, dann zu den Zucchini in die Pfanne geben und vermengen. Den Rucola sowie das geschnittene Basilikum vorsichtig unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann anrichten und servieren.