Zutaten für 2 Portionen

Für das Kartoffelgratin

1 Gemüsehobel
1 Auflaufform (23 x 16 cm)
350 g Kartoffeln, festkochend
450 g Romanesco
2 Knoblauchzehen
2 TL frischer Thymian
250 ml Sojamilch
100 ml Sojasahne
30 g Edelhefeflocken
½ TL Muskatnusspulver
1 EL Paprikapulver, edelsüss
Kristallsalz

Kartoffelgratin mit Romanesco

Mild-würziges Kartoffelgratin mit Romanesco und einem angenehmen Thymian-Aroma – ein ausgezeichnetes Gericht für die ganze Familie; schnell und einfach!

Zubereitung

1. Schritt

Die Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in 5-mm-Scheiben hobeln; den Romanesco in Röschen schneiden; die Knoblauchzehen fein hacken und 1 TL Thymian zupfen; den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt

250 ml Sojamilch mit 100 ml Sojasahne, 30 g Edelhefeflocken, ½ TL Muskatnuss, 1 EL edelsüssem Paprikapulver sowie mit 1 TL gezupftem Thymian und etwas Salz in einem grossen Topf verrühren. Dann die Kartoffelscheiben, die Romanesco-Röschen sowie den gehackten Knoblauch dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Stärke von den Kartoffeln die Sauce etwas gebunden hat.

3. Schritt

Dann den Topfinhalt in die Auflaufform geben und 25 - 30 Min. im Ofen goldbraun backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

1 TL Thymian zupfen und das abgekühlte Kartoffelgratin mit dem gezupften Thymian bestreut servieren.