Für die Kartoffel-Bratlinge
- 500 g Kartoffel, mehligkochend
- 300 g Spinat, TK
- 50 g Haferflocken
- 3 EL frischer Koriander
- 100 g Kichererbsenmehl
- 2 TL Currypulver
- Erdnussöl, hitzebeständig
- © ZDG/nigelcrane
20 November 2023
Kartoffel-Bratlinge mit Avocado-Dip
Kartoffel-Bratlinge mit Spinat und einem leicht pikanten Avocado-Dip – ein einfaches Gericht, das absolut köstlich schmeckt.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Für den Avocado-Dip
- 1 Mixer
- 1 Avocado
- 100 ml Sojasahne
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 500
kcal
Kohlenhydrate 55
g
Eiweiss 14
g
Fett 22
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln; den Spinat auftauen und grob hacken; 50 g Haferflocken fein mahlen; 3 EL Koriander fein hacken.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen lassen und die Kartoffelwürfel darin 20 Min. garen. Dann über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Anschliessend zurück in den Topf geben und fein stampfen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit für den Dip von der Avocado das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob zerkleinern, dann mit 100 ml Sojasahne in dem Mixer cremig pürieren; mit 1 Prise Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken, dann zur Seite stellen.
Den gehackten Spinat, 100 g Kichererbsenmehl, 50 g gemahlenen Haferflocken, 2 TL Currypulver sowie 3 EL gehackten Koriander dazugeben und gut mit den gestampften Kartoffeln vermengen.
3. Schritt
Aus der Kartoffelmasse mit angefeuchteten Händen gleich grosse (ca. 40 g) Bratlinge formen. Dann eine Pfanne mit Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Bratlinge von beiden Seiten jeweils 3 Min. goldbraun braten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Dann die Pfanne erneut mit Erdnussöl erhitzen und mit den restlichen Bratlingen ebenso verfahren.
Die Kartoffel-Bratlinge anrichten; zusammen mit dem Avocado Dip und ggf. etwas Kresse servieren.
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