Für den veganen Speck
- 50 g Reispapier
- 40 ml Sesamöl, geröstet
- 20 ml Tamari (Sojasauce)
- 1 ½ TL Yaconsirup
- 1 TL Räuchersalz, gestrichen (Reformhaus, Bioladen, Online-Shop)
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- © ZDG/nigelcrane
20 Mai 2026
Veganer Speck zum Selbermachen
Dieser originelle vegane Speck aus Reispapier überzeugt durch seinen köstlichen, dem Original sehr nahekommenden, Geschmack. Zudem ist der vegane Frühstücks-Speck in nur 15 Minuten zubereitet.
Rezeptentwicklung: LuciaBen
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 291
kcal
Kohlenhydrate 28
g
Eiweiss 1
g
Fett 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 8 Minuten
1. Schritt
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter bereitstellen. Für die Gewürzmischung 40 ml Sesamöl mit 20 ml Tamari, 1 ½ TL Yaconsirup und 1 gestrichen TL Räuchersalz in einer Schüssel gut verrühren.
2. Schritt
50 g Reispapier in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 1 Min. einweichen. Dann aus dem Wasser nehmen und mit dem Pizzaroller oder mit dem Messer in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Dann in der Gewürzmischung wenden, auf das vorbereitete Ofengitter legen und für ca. 6 - 8 Minuten in den Ofen schieben.
Schliesslich das Gitter aus dem Ofen nehmen, den veganen Speck mit ½ TL Räucherpaprika bestreuen und etwas abkühlen lassen, damit er knusprig wird.
Tipp:
Der Speck passt sehr gut zu einem veganen Rührei, auf einen Burger oder auch zu einem Sandwich.
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