Für den Basilikumsamen-Pudding
- 25 g Basilikumsamen (alternativ Chiasamen)
- 150 ml Wasser
- 150 ml Kokosmilch
- 2 EL Yaconsirup
- 1 Prise Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
12 Juli 2024
Basilikumsamen-Pudding mit Mangosauce
Dieser Basilikumsamen-Pudding an fruchtig-frischer Mangosauce schmeckt hervorragend! Und da dieses Dessert schnell zubereitet ist, könntest du es einfach mal testen.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für die Mangosauce
- 1 Mango – davon 100 g in kleine Würfel schneiden
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 1 EL Yaconsirup
- 1/3 TL Kurkumapulver
- 1 Prise Kardamompulver
- 2 EL gezupftes Basilikum (für die Garnitur)
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 268
kcal
Kohlenhydrate 28
g
Eiweiss 2
g
Fett 16
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit
Zieh-/Ruhezeit 2 Stunden
1. Schritt
25 g Basilikumsamen mit 150 ml Wasser, 150 ml Kokosmilch, 2 EL Yaconsirup sowie mit 1 Prise Kristallsalz in eine Schüssel geben und verrühren. Dann ca. 2 Std. im Kühlschrank quellen lassen.
Währenddessen für die Mangosauce die Mango schälen; davon 100 g in kleine Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Das restliche Fruchtfleisch zusammen mit 2 EL Limettensaft, 1 EL Yaconsirup, ⅓ TL Kurkuma und 1 Prise Kardamom in einem Mixer fein pürieren.
2. Schritt
Die Dessertgläser bereitstellen und abwechselnd mit den Mangowürfeln, der Sauce sowie mit dem Pudding füllen. Mit einigen Mangowürfeln abschliessen; das Basilikum zupfen und den Pudding damit garniert servieren.
Bens Hinweis:
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