Zutaten für 4 Portionen

Für das Eis

1 Stabmixer + 1 hohe Rührschüssel
1 Eismaschine
250 g Sojamilch
250 g Sojasahne
50 g Agavendicksaft
30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 g Kristallsalz
⅓ TL Vanillepulver
0,5 g Johannisbrotkernmehl
0,5 g Guarkernmehl
1 Eismaschine
40 g vegane Schokolade

Stracciatella-Eis

Wenn du eine Eismaschine besitzt, kannst du dir dieses köstliche Stracciatella-Eis zukünftig selbermachen. Es ist in 10 Min. vorbereitet, kommt dann 40 Min. in die Eismaschine und 3 Stunden in den Tiefkühler – fertig!

Zubereitung

1. Schritt

250 ml Sojamilch mit 250 ml Sojasahne in die Rührschüssel füllen. Dann 50 g Agavendicksaft, 30 g Xylitol, 1 g Salz, ⅓ TL Vanillepulver sowie 0,5 g Johannisbrotkernmehl und 0,5 g Guarkernmehl dazugeben und die Masse mit dem Stabmixer pürieren.

Dann in die Eismaschine füllen und so lange laufen lassen, bis die Maschine stoppt (ca. 40 Min.)

2. Schritt

In der Zwischenzeit 40 g Schokolade hacken. Sobald die Maschine stoppt, die gehackte Schokolade unterheben, das Eis in ein Gefäss füllen und ca. 3 Std. im Tiefkühler festwerden lassen.