Zutaten für 2 Portionen

Für das Fruchteis

1 ½ reife Pfirsiche
150 g fester Sojajoghurt
1 TL Yaconsirup
½ TL Vanillepulver
2 Eisformen mit Stiel + Deckel
1 Holzspiess

Fruchteis mit Joghurt und Pfirsich - vegan

Es lohnt sich immer, ein Fruchteis selbst herzustellen, denn so kannst du sicher sein, deine Kinder tatsächlich mit einer gesunden, köstlichen Nascherei zu verwöhnen. Und dieses Eis funktioniert auch ganz ohne Eismaschine.

Zubereitung

1. Schritt

Von den Pfirsichen den Stein entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Dann 150 g Sojajoghurt in eine Schüssel geben, mit 1 TL Yaconsirup und ½ TL Vanille verrühren und abschmecken.

Jeweils 2 - 3 EL vom Pfirsichpüree in die Eisformen geben und mit dem Joghurt auffüllen.

2. Schritt

Mit dem Holzspiess ein Muster zeichnen. Hierzu das Pfirsichpüree vom Boden der Eisform nach oben ziehen und einmal gut verrühren.

Den Stiel mit dem Deckel aufsetzen, gut verschliessen und über Nacht einfrieren.