Zutaten für 4 Portionen

Für die Nice Cream

1 Eiswürfelform für 28 Würfel à 20 ml
1 Eisportionierer
400 ml Sojamilch mit Vanille
160 ml Sojasahne
1 EL Matchapulver
1 TL Vanillepulver, gehäuft
1 EL Yaconsirup
½ TL Kristallsalz
1 hoher Messbecher
1Stabmixer
1 Hochleistungsmixer
Physalis oder Früchte deiner Wahl (für die Garnitur)

Matcha Nice Cream

Unsere Matcha Nice Cream ist eine köstlich-gesunde Eiscreme – die perfekte Erfrischung für heisse Sommertage. Sie ist vegan, laktosefrei und ohne Industriezucker.

Zubereitung

1. Schritt

Für die Matcha Nice Cream 400 ml Sojamilch mit Vanille; 160 ml Sojasahne; 1 EL Matchapulver; 1 gehäuften Teelöffel Vanillepulver,1 EL Yaconsirup sowie ½ TL Salz in den hohen Messbecher geben und mit dem Stabmixer kräftig mixen, so dass eine homogene Masse, ohne Schaumbildung, entsteht. Die Masse in die Eiswürfelformen füllen und mindestens 4 Std. in das Gefrierfach stellen; idealerweise am Vortag zubereiten.

2. Schritt

Nach Ende der Gefrierzeit die Eiswürfelformen aus dem Tiefkühler nehmen, die einzelnen Eiswürfel in den Hochleistungsmixer drücken und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Sollte noch Bedarf an Flüssigkeit bestehen, kannst du etwas Sahne dazugeben und nochmals kräftig durchmixen.

3. Schritt

Mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und auf Schälchen verteilen. Die Matcha Nice Cream vor dem Servieren mit je einer Physalis oder mit Früchten deiner Wahl garniert servieren.