Schnelles Dinkel-Toastbrot mit Nüssen und Kernen

Name: Schnelles Dinkel-Toastbrot mit Nüssen und Kernen
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 800
Ingredients: 450 g Dinkelmehl, hell (Typ 1050); 1 Päckchen Trockenhefe (7 g); 15 g Kokosblütenzucker; 8 g Kristallsalz; 170 g Wasser; 125 g Mandelmilch; 100 g Nüsse oder Kerne nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne); 1 Kastenform (28 cm Ø); Erdnussöl, hitzebeständig

Dieses luftig-leichte und gesunde Toastbrot aus Dinkelmehl ist total einfach in weniger als einer Stunde zubereitet, da es keine lange Gehzeit benötigt!

Rezeptentwicklung: Jannis

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Zutaten für ca. 800 g

Für das Toastbrot

450 g Dinkelmehl, hell (Typ 1050)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
15 g Kokosblütenzucker
8 g Kristallsalz
170 g Wasser
125 g Mandelmilch
100 g Nüsse oder Kerne nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne)
1 Kastenform (28 cm Ø)
Erdnussöl, hitzebeständig

Nährwerte pro Scheibe (etwa 50 g)

Kalorien 143 kcal

Kohlenhydrate 21 g

Eiweiss 6 g

Fett 4 g

Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 45 Minuten

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Währenddessen 450 g Mehl mit 7 g Trockenhefe, 15 g Kokosblütenzucker und 8 g Salz in einer Rührschüssel verrühren. Dann 170 g Wasser, 125 g Mandelmilch und 100 g Nüsse/Kerne dazugeben, nochmals gut verrühren und mit einem Knetaufsatz oder von Hand 5 Min. kneten.

2. Schritt

Die Kastenform mit etwas Erdnussöl ausstreichen und den Teig darin verteilen. Dann 35 - 40 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Anschliessend aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.

Unser Hinweis:

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