Gewürze

Gewürze sind seit Hunderten von Jahren ein wesentlicher Bestandteil des Kochens. Unsere globale Gewürzübersicht deckt die Geschichte und Verwendung einiger der beliebtesten Gewürze von heute ab, von schwarzem Pfeffer bis Muskatnuss.

Autor: Carina Rehberg

11 min

Ursalz - Jahrtausend altes Heilmittel

Kaum ein Thema aus der alten Volksheilkunde hat in jüngster Zeit so von sich reden gemacht wie das Salz. Im Ursalz, auch Steinsalz genannt, stecken Heilkräfte die längst in Vergessenheit geraten sind.

Autor: Sybille Müller

10 min

Kapern - Ein vielseitiges und gesundes Gewürz

Kapern sind mehr als nur ein Gewürz. Sie bereichern mediterrane Gerichte, dienen als Antipasto und sind ein uraltes Heilmittel. Reich an Nährstoffen und Antioxidantien, fördern sie die Gesundheit und verleihen Speisen ein einzigartiges Aroma. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Kapern in der Küche.

Verschiedene Senfsorten in Porzellanschüsseln

Autor: Sybille Müller

12 min

Senf - Ein köstliche Würzpaste

Senf ist ein köstlicher Dip mit scharfem Geschmack. Senf ist aber auch ein uraltes Heilmittel, das noch heute in Form von Wickeln oder Bädern so manche Leiden lindern kann. Auch macht der gelbe Dip fettreiche Speisen verträglicher und schützt vor Krankheiten.

Kreukümmel Samen in einem Glas und gemahlen

Autor: Carina Rehberg

6 min

Kreuzkümmel oder Cumin - Ein altes indisches Gewürz

Der Kreuzkümmel ist eine wirkungsvolle Heil- und Gewürzpflanze. Er wird insbesondere bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Schon das Kauen auf einigen Samen hilft bei Blähungen, Völlegefühl und Bauchkrämpfen. Und wenn man das Gewürz in schwer verdauliche Speisen gibt, dann beugt er – z. B. bei Hülsenfrüchten – den oft anschliessend eintretenden Verdauungsproblemen vor. Nun hat sich gezeigt, dass der Kreuzkümmel offenbar beim Abnehmen genauso gute Dienste leistet wie Orlistat, der Wirkstoff beliebter, aber nebenwirkungsreicher Abnehmpillen.

Autor: Sybille Müller

13 min

Curry - Das Gewürz mit exotischem Geschmackserlebnis

Ob süss, pikant, mild oder scharf – das Gewürz Curry verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Gleichzeitig wirkt sich der regelmässige Currygenuss positiv auf die Gesundheit aus. Erfahren Sie, welch wohltuenden Beitrag jede einzelne Curry-Zutat für Ihre Gesundheit leisten kann.

Autor: Susanne Meier

9 min

Kümmel - Weit mehr als nur ein Gewürz

Kümmel macht nicht nur Kohl und Brot bekömmlich. Dieses Gewürz kann weitaus mehr als bislang angenommen. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Kümmel für die Gesundheit einzusetzen. Wir stellen seine Eigenschaften, Wiwrkungen und Anwendungsmöglichkeiten vor.

Autor: Carina Rehberg

10 min

Zimt reguliert den Blutzuckerspiegel

Zimt kann ein effektives Naturheilmittel ein. Er kann zur Senkung der Blutzuckerwerte und des Cholesterinspiegels beitragen - und kurbelt als wärmendes Gewürz den Stoffwechsel an. Zimt ist außerdem sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen, so dass er zur Krebsprävention eingesetzt werden kann.

Autor: Sybille Müller

5 min

Chili - die gesunde Schärfe

Länder wie Indien und Mexiko schwören auf den Schärfe-Kick. Studien zu den gesundheitlichen Wirkungen der scharfen Schote zeigen, warum auch wir Europäer öfter zum Chili greifen sollten. Das Gewürz wirkt cholesterinsenkend, kann die Magenschleimhaut schützen und regt noch dazu die Kalorienverbrennung an.

Autor: Sybille Müller

15 min

Gewürznelken - Wirkung, Anwendung und Einsatz in der Küche

Gewürznelken gehören traditionell in so gut wie jede Lebkuchen- und Punsch-Rezeptur. Sie veredeln so manche Sauce, aber auch Gemüsegerichte und Gebäck. Bei Zahnschmerzen lindert die Gewürznelke den Schmerz und da das Gewürz als eines der stärksten Antioxidantien gilt, kann es zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkraft eingesetzt werden.

Verschiedene Salzarten auf einem Holzlöffel

Autor: Carina Rehberg

9 min

Salz - Welches ist das beste?

Salz gibt es aus verschiedenen Quellen, etwa aus dem Meer oder dem Bergwerk. Es kann mehr oder weniger stark verarbeitet sein - und es kann bestimmte Zusätze enthalten, wie Fluorid oder Jod. Salz ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern kann genauso vorzüglich als linderndes Heilmittel bei vielen inneren und äußeren Beschwerden eingesetzt werden.